中国校区
2001年2月，蓝山酒店管理学院在中国天津建立了第一家合作学院。这就是与中国旅游管理干部学院合作的二年制国际酒店管理专业专科课程项目。该专业为增长的旅游业提供大量合格优秀的国际人才。

该合作项目给高中或中专毕业生提供一个在能负担起费用的前提下学习国际酒店管理课程的机会。在过去的几年实践中，毕业生因为其流利的中英文、专业的技巧知识和职业化的工作态度而受到行业的认可。

2004年2月，蓝山在中国建立第二个合作学校。这就是与苏州旅游与财经高等职业技术学校合作且受到江苏省教育厅和苏州市教育局认可的为期两年的国际旅游酒店管理专科课程项目。